Hold blodsukkeret stabilt!
Glykemisk indeks (GI) er en skala som måler hvor raskt karbohydratrike matvarer øker blodsukkernivået etter inntak.
Matvarer med høy glykemisk indeks absorberes raskt og fører til en rask økning i blodsukkeret, mens matvarer med lav glykemisk indeks absorberes langsommere og fører til en gradvis økning i blodsukkeret.
GI-skalaen rangerer matvarer fra 0 til 100, der høyere tall representerer en raskere økning i blodsukkeret. Her er noen generelle kategorier:
Lav GI (0-55): Langsomt absorbert, gir gradvis økning i blodsukkeret. Eksempler inkluderer de fleste grønnsaker, belgfrukter, kyllingfilet, egg, reker og hvit fisk.
Moderat GI (56-69): Moderat absorpsjonshastighet. Eksempler inkluderer noen frukt, brune ris og havregryn.
Høy GI (70-100): Raskt absorbert, gir rask økning i blodsukkeret. Eksempler inkluderer sukkerholdige matvarer, hvitt brød og poteter. Ren Glykose og Maltodextrin har det høyeste GI-tallet.
Faktorer som påvirker GI inkluderer matvarens fiberinnhold, fettinnhold, tilberedningsmetode og type karbohydrater. Det er også viktig å merke seg at GI ikke tar hensyn til porsjonsstørrelsen av maten, så det gir ikke fullstendig informasjon om det totale blodsukkerpåvirkningen av et måltid.
Hvorfor er GI-tallet viktig for kroppen?
Blodsukkerkontroll: For personer med diabetes kan å velge matvarer med lavere glykemisk indeks bidra til å opprettholde bedre blodsukkerkontroll.
Energinivå: Matvarer med lav GI kan gi en mer stabil og vedvarende energifrigjøring.
Vektkontroll: Noen mennesker bruker GI som et verktøy for vektkontroll, siden matvarer med lav GI kan gi metthetsfølelse over lengre tid.
Idrettsprestasjon: Noen idrettsutøvere vurderer GI for å optimalisere karbohydratinntaket før og etter trening for å støtte ytelse og gjenoppretting.
Det er imidlertid viktig å huske på at GI ikke er det eneste hensyn som bør tas når man vurderer et sunt kosthold. Det er også viktig å se på den generelle næringsprofilen av matvarer og inkludere et variert utvalg av sunne matvarer i kosten.
Glykemisk indeks, mage og tarm
For personer med inflammatorisk tarmsykdom (IBD), som Crohns sykdom eller ulcerøs kolitt, kan kosthold spille en viktig rolle i håndteringen av symptomer. Når det gjelder glykemisk indeks (GI) og IBD, er det noen faktorer å vurdere:
Individuelle forskjeller: Personer med IBD kan oppleve individuelle forskjeller når det gjelder hvordan kroppen reagerer på matvarer med ulik glykemisk indeks. Noen kan være mer følsomme for svingninger i blodsukkeret, mens andre kan ha andre primære bekymringer knyttet til IBD-symptomer.
Vektkontroll og energinivå: Noen mennesker med IBD kan ha utfordringer knyttet til vektkontroll og energinivå. Å velge matvarer med moderat til lav GI kan være en strategi for å oppnå en mer stabil energifrigjøring og støtte en sunn vekt.
Individuelle toleranser og triggerfødevarer: Noen matvarer med lav GI kan likevel være triggerfødevarer for enkelte personer med IBD. Det er viktig å identifisere og unngå matvarer som individuelt kan forverre symptomer.
Situasjonelle behov: I perioder med aktiv betennelse eller under gjenoppretting fra en IBD-relatert hendelse, kan individuelle behov variere. Matvarevalg, inkludert de med lav GI, kan tilpasses i henhold til den aktuelle helsetilstanden.
Generelt sett er det lurt for personer med IBD å ha en individuelt tilpasset tilnærming til kostholdet, med hensyn til både næringsprofilen av matvarer og hvordan de påvirker symptomene.
Rismel 